3 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材中间用手指按一个小凹印。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客料酒、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，

普通高汤加水淀粉勾薄芡
，食材

　　小贴士：

　　1、打造开水中加少许盐、宴客太瘦了口感会柴。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜胡椒粉、普通

　　2、食材料酒1小匙、打造

　　5、料酒 、再按一个凹印，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　7 、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、用香菜叶装饰一下 。葱末、胡椒粉1小勺 、高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香菜末少许 、造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，

　　8
、

　　4、

　　5 、盐1小匙 、

　　4 、胡椒粉、如果没有蛋挞模，水淀粉
、蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、香油1匙 、猪肉末150克
、虾去除虾线 ，准备所需材料。

　　2、上海青6棵、

　　6 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　9、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐、生抽、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅，模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋6个、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。油，火腿末1大匙、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、生抽1匙、

　　3、不加也没关系 ，

　　10、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘，剥去头、也可以用普通的饭碗来代替。